鮭魚玉子燒扁豆炊飯
夏天的悶熱，讓人不想待廚房揮汗料理3菜1湯的晚餐，這幾天，我們提供了幾道烤箱料理，用烤箱輕鬆完成晚餐的一桌菜。
今天換個方式，用電鍋也可以出好菜，不想花心思擬菜單時、或來不及上菜時，這時候就可以用炊飯料理來輕鬆快速的上菜，而且所以營養都可以兼顧哦！
《鮭魚玉子燒扁豆炊飯》
材料：(2人份)
1. 白米1杯
2. 水1杯
3. 海鮮霸鮭魚200g
4. 扁豆1把
5. 雞蛋3顆，柴魚醬油1小匙，味淋1/2小匙
鮭魚醃料：
鹽麴1大匙
(也可用清酒1大匙+醬油1大匙)
調味料：
柴魚醬油1大匙
清酒1大匙
做法：
1. 將鮭魚切塊狀，用醃料抓醃，放冰箱冷藏1小時
2. 將白米、水、鮭魚和調味料一起放入煮飯容器中，注意醃料汁不要倒入。電鍋外過放倒一杯水，開始煮飯。
3. 煮飯的同時，煎玉子燒和燙扁豆。煮開一鍋熱水，放入扁豆，約燙30-45秒即撈起，立刻泡冰塊水，可以保持鮮綠顏色和爽脆口感。
4. 電鍋跳起，不要開蓋，再燜20分鐘讓飯燜熟。
5. 飯熟後，試味道，可加少許鹽調味。取出盛盤，放上玉子燒和扁豆，即完成。
*海鮮霸的鮭魚烹調起來幾乎沒腥味，所以我直接跟飯一起炊熟。若擔心魚腥味，可以將鮭魚另外煎至2面金黃，待電鍋跳起後，再放入電鍋一起燜20分。
*也可用糙米，只是糙米煮飯時間要比較久，建議用上面提到的將鮭魚另外煎的方法，才可以保持鮭魚多汁的口感，而不會煮太久而變乾柴唷！
*我今天是用水波爐「蒸」的模式煮的炊飯，用夏普XP100的內建行程「No.77赤飯」
#饗瘦餅乾人
#饗瘦晚餐
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